Programi ugostiteljske obuke:

Kurs za: Pomoćni konobar-Poslužitelj jela i pića, 3 modula po 30 časova 395KM+PDV/modul, min 4-6 polaznika   

Upoznaj vještine usluživanja gostiju, komuniciranja sa gostima, zaposli se u hotelu, na kruzeru, eksluzivnom restoranu, zaradi novac ili pokreni vlastiti biznis

Obuka za konobara – je kurs stručnog upoznavanja sa zadacima i načinom rada na poslovima konobara, sredstvima za rad i opremom sa kojom se susreće konobar, sanitarnim uslovima, vrstama objekata za rad, i sl. Osposobljavanje za konobara podrazumjeva i praktičnu obuku u ugostiteljskim objektima gde se kandidat obučava da sa lakoćom i stilom obavlja posao konobara, da ovlada različitim tehnikama usluživanja (bečki, francuski, engleski način usluživanja), da se sa poštovanjem obraća gostu, da na najbolji način vrši usluživanje hrane i pića, usluživanje u specijalnim prilikama (svadba, banket, matura i sl). Naši partneri su mnogi hoteli i restorani iz BiH, Hrvatske, Crne Gore, Slovenije i Italije. U tom smislu postoji mogućnost zapošljavanja najuspješnijih kandidata, probnog rada ili sl. 

UPIS U TOKU, Do svakog 25-og u mjesecu. POČETAK NASTAVE - Prva sedmica narednog mjeseca.

Naš EC Interlingua će svim polaznicima, a nakon kursa, pružiti mentorsku podršku  za povezivanje s potencijalnim poslodavcima, objaviti listu osposobljenih polaznika na web stranici, te eventualno istu poslati potencijalnim poslodavcima

PREDAVAČI :

Eminentni stručnjaci iz oblasti struke sa dugogodišnjim iskustvom i položenim stručnim ispitom, profesori Ugostiteljskog posluživnja i kuharstva.

Prof. Dajdžić Safet                        Prof. Višnjić Zaim           

Kuharstvo i Ugostiteljstvo           Usluživanje

Uslovi za praćenje KURSA datog sadržaja su: završena najmanje osnovna škola ili srednja škola, trogodišnji ili četverogodišnjai program.  Poželjno posjedovanje znanja općeg engleskog jezika, minimum na nivou A2.1 - Elementary, a njemačkog A1. Prije početka nastave(kandidati se obavještavaju o terminu) OBAVEZNO obaviti Sanitarni pregled za obavljanje djelatnosti u ugostiteljstvu, kako bi mogli obavljati praktični dio obuke

Sadržaj programa: Ugostiteljsko posluživanje:

Svaki od kurseva za konobare i pomoćnike kuhara sadrže po 3 modula od po 30 školskih časova. Program Ugostiteljskog posluživanja - Poslužitelj pića - Restoranski konobar sadrži 2 modula iz struke + jedan modul stranog jezika, engleski ili njemački po izboru većine u grupi te potrebama tržišta. Program iz Ugostiteljskog kuharstva - Pomoćni kuhar - Asistent kuhara - Samostalni kuhar sadrži 3 modula iz struke po 30 časova, svaki je napredniji od prethodnog te vodi od poslova pomoćnika do samostalnog kuhara. Praksa je obavezna, minimum u odnosu 1:2, dakle 1 čas teorije a 2 časa prakse, preporučuje se optimalni omjer 1:3, posebno u kuharstvu u kojem je taj odnos minimum.

MODULI

Ugostiteljstvo i Ug.posluživanje I, II i III

Modul 1 - UPO - Ugostiteljstvo i ugostiteljsko posluživanje (30 časova)

Pomoćni konobara

• UG
• NJ01 - Ugostiteljstvo kao uslužna privredna djelatnost – pojam, razvoj, 
• NJ02 - Osnove ugostiteljskog posluživanja
• OPĆI DIO
• OD01 - Higijena, HACCP standardi 
• OD02 - Osnovi zaštite na radu
• UP1
• NJ01 - Ugostiteljski objekti i poslovne jedinice za smještaj, prehranu i točenje pića i napitaka
• NJ02 - Kategorizacija ugostiteljskih objekata
• NJ03 - Vrste i dijelovi restorana
• NJ04 - Oprema, inventar i tehnička pomagala  ugostiteljskih objekata koji pružaju usluge prehrane i točenja pića
• NJ05 - Posluživanje u ugostiteljstvu
• NJ06 - Osobine poslužnog osoblja i kultura rada
• NJ07 - Organizacioni oblici rada poslužnog osoblja
• NJ08 - Sistemi poslovanja u restoranima
• NJ09 - Sredstva ponude i prodaje jela, pića  i  napitaka
• NJ11 - Faze uslužnog procesa/Pripremni i završni radovi u pomoćnim i poslužnim prostorima (konobarskoj pripremnici, točionici pića, u Sali za usluživanje/blagovaonici); Naplaćivanje narudžbe, Obračun i predaja pazara/;
• **PRAKTIČAN RAD U UČIONICI, POSJETE UGOSTITELJSKOM OBJEKTU,  

Modul 2 - UPO - Ugostiteljsko posluživanje II (30 časova)

Konobar u kafičima, kafanama, barovima 

• UP1
• NJ10 - Obroci u ugostiteljstvu
• NJ12 - Posluživanje dnevnih obroka
• UP2
• NJ01 - Sredstva ponude i prodaje jela, jelovnik i dnevna karta; Menu karta
• NJ02 - Poznavanje i posluživanje jela(kuveri, predjela, juhe, prilozi, garniture, salate, deserti)
• NJ03 - Sredstva ponude i prodaje pića i napitaka
• NJ04 - Alkoholna i bezalkoholna pića te napici kao elementi menija ili samostalne ponude 
• NJ05 - Posluživanje aperitiva
• NJ06 - Bezalkoholna pića i njihovo posluživanje
• NJ07 - Posluživanje vina
• NJ08 - Posluživanje piva
• NJ09 - Posluživanje dižestivnih pića
• NJ10 - Peipremanje i posluživanje toplih i hladnih napitaka
• NJ12 - Posluživanje jela, pića i napitaka u kafani
• **PRAKTIČAN RAD U UGOSTITELJSKOM OBJEKTU, 2-4 SEDMICE 

Modul 3 - UPO - Ugostiteljsko posluživanje III (30 časova)

Konobar u restoranima, hotelima, motelima i sl.

• UP2
• NJ13 - Posluživanje jela, pića i napitaka u klasičnim i specijaliziranim restoranima
• NJ14 - Posluživanje dnevnih obroka u alternativnim prostorima, na terasi, u hotelskoj sobi, van objekta-catering
• NJ15 - Suha putna hrana ili LUNCH PAKETI
• UP3
• NJ01 - Priprema i posluživanje pića u baru
• NJ02 - Prigodni/svečani obroci(banket, bife)
• NJ03 - Posluživanje jela i pića u prevoznim sredstvima
• NJ04 - Dogotovljavanje jela pred stolom gosta
• **PRAKTIČAN RAD U UČIONICI I UGOSTITELJSKIM OBJEKTIMA, 10-20 časova 

Modul 3 - USJ - Strani jezik za ugostiteljstvo (2 Modula po 20 časova, total 40 časova - Cijena po modulu 195KM+PDV)

ENGLESKI JEZIK - Opcija 1

• Osoblje i radna mjesta u ugostiteljstvu
• Predstavljanje i upoznavanje
• Ugostiteljski objekti
• Inventar u restoranu i kuhinji
• Što ljudi jedu i piju?
• Glavni obroci
• Doručak, Vrste doručaka, Ručak
• Brošura, Turistički aranžman
• Sport i rekreacija
• Objasniti postave stola.
• Hotelske usluge
• Stolni inventar
• Recepture
• Opisivanje jela po jelovniku
• Posluživanje gotovih jela i jela po narudžbi
• Pružanje informacija o jelovniku
• Voda, energija i papir u očuvanju okoliša

NJEMAČKI JEZIK - Opcija 2

• Osoblje i radna mjesta u ugostiteljstvu
• Predstavljanje i upoznavanje
• Inventar u restoranu i kuhinji
• Vrste čaša
• Ugostiteljski objekti
• Preporučiti i opisati restoran
• Što jedu i piju ljudi?
• Glavni obroci
• Doručak, Vrste doručka
• Doručak u sobi
• Ručak, Večera
• Vrste voća i povrća
• Teletina, Govedina, Svinjetina, Janjetina
• Perad, Divljač
• Ribe, Plodovi mora
• Rezervacija stola
• Kako doći do restorana?
• Vrijeme i datum
• Narudžba jela
• Preporuka jela

Vježbe – Uvježbavanje živih situacija i razgovora sa personalom ugostiteljskog objekta, izražavanja dobrodošloce, primanje narudžbe i boniranje, objašnjenje ponude jela i pića, preporučivanje obroka,  razgovora o namirnicama, trebovanju namirnica i postupcima prerade namirnica i sl.

Cijene; Trajanje kursa; Fond sati i raspored časova;

Cijene 

**Provjera znanja za kandidate koji imaju najmanje 6 mjeseci iskustva je moguća uz potvrdu o radnom iskustvu kod poslodavca.

Okvirni raspored časova

Časovi se odvijaju u prijepodnevnim i popodnevnim terminima i to počev od 10h pa do 13h ili od 14-17 h. Dnevna ukupna frekvencija časova PRP termina može se zamijeniti sa ukupnom frekvencijom PPD termina i obratno.

Način plaćanja

Rad u grupi

Za 4-6 polaznika 295KM+PDV po polazniku.

1. rata UPLATA  registracija(najkasnije 2 sedmice prije početka kursa) u iznosu od 195KM+PDV + ostatak i to:

2. rata ( DAN PRIJE POČETKA NASTAVE MODULA I-III ) u iznosu od 200KM+PDV,

NOTE: Ukoliko kandidat odustane 2 do 1 sedmice prije početka nastave iznos uplaćene registracije u iznosu od 195KM+PDV će se vratiti polazniku, a ako odustane 7 dana prije početka nastave, škola neće vratiti uplaćeni iznos registracije u iznosu od 195KM. Ukoliko kandidat odustane na početku ili u toku nastave dužan je izmiriti sve obaveze cjelokupnog plaćanja kursa, a prema cijenovniku. 

*DISTRIBUTERI LITERATURE, PREDAVAČI i ORGANIZATORI MORAJU BITI UPOZNATI SA POČETKOM NASTAVE NAJMANJE 2 SEDMICE PRIJE POČETKA NASTAVNOG CIKLUSA

LITERATURA:

Opcija 1: Kupovina ili Rentanje (knjige se koriste isključivo na času.)

Opcija 2: Rentanje - Korištenje knjiga na času.

Handouts materijali su obezbjeđeni po potrebi na času.

Polu-Individualna nastava

Za 2-3 polaznika cijena se računa, okvirno, 6x395KM+PDV/broj polaznika(2-3). za 30 časova, uplata registracije(najkasnije 2 sedmice prije početka kursa) a razlika dan prije početka nastave. Vidi tabelu cijena iznad!!

NOTE: Ukoliko kandidat odustane 2 do 1 sedmice prije početka nastave iznos uplaćene registracije u iznosu od 195KM+PDV će se vratiti polazniku, a ako odustane 7 dana prije početka nastave, škola neće vratiti uplaćeni iznos registracije u iznosu od 195KM+PDV. Ukoliko kandidat odustane na početku ili u toku nastave dužan je izmiriti sve obaveze cjelokupnog plaćanja kursa, a prema cijenovniku. 

Nakon položenih kurseva polaznik se može ZAPOSLITI:

 u restoranima,
 u hotelima, motelima,

 na brodovima,
 u barovima, ekskluzivnim klubovima.

SVAKOM POSLODAVCU, BITNO JE ZNANJE!!

Poslodavci često pitaju: "Šta znate raditi?" Stečeno znanje možete vrlo lako prezentirati i dobiti posao. Nijedan Vas "papir" ne  može zaposliti kao čisto znanje. A to znanje možete steći u našem centru. Naša škola u saradnji sa našim partnerima iz zemlje i  inozemstva može, ovisno o potrebama, pronaći posao najuspješnijim kandidatima.

Investirajte u znanje i u Vašu profesionalnu budućnost!